★ミカド★　　

こんにちはっ、もえです(・∀・)　

今日...1/20は「大寒(だいかん)」　

二十四節気の1つで、1年の中で最も寒さが厳しくなり、冷え込む時季とされています。

寒さもついに底を迎え、寒稽古や寒修行を行う方もいらっしゃるかと思います。

温かい季節が恋しくなりますが、凍てつくような寒さがもたらす素敵な恵みがあります。

それは今の時季に汲まれる水...「寒の水」

1年で最も冷たく、澄みきった水とされ、日本酒や味噌、醤油などの仕込みに欠かせないものです。

気温と湿度が低いことから、雑菌が少なく保存にも向いています！

寒仕込みされた日本酒は早ければ春先、醤油や味噌は秋頃に仕上がります(*´ω｀*)

と、言うわけで...

この後も、素敵な時間になりますように(*´?`*)